Cerca de 10 mil litros de Chimbango serán elaborados para el festival que busca revalorar la bebida arequipeña que desde hace dos siglos se prepara en el distrito de Uchumayo, un licor casero que tiene como principal insumo el higo.
El festival se desarrollará el 3 de julio en la plaza principal de Uchumayo desde las 11:00 horas.
“Esta bebida es histórica y queremos que los turistas extranjeros y nacionales degusten nuestra bebida bandera. Hace 24 años organizamos el festival para que conozcan nuestra principal tradición”, explicó el regidor Félix Calderón.
La tradicional bebida se hace con esencia (concho) de chicha de güiñapo, al cual se echa agua e higo, esta fruta dulce tiene que ser deshidratada (seca) para que fermente durante tres días.

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