El popular Festival del Chimbango celebrará una nueva edición el próximo domingo 2 de julio en el estadio La Estación de Uchumayo en la ciudad de Arequipa.

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Más de 10 mil litros de Chimbango serán elaborados durante el festival que busca revalorar la bebida arequipeña que tiene como principal insumo el higo.

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El chimbango es un licor que se elabora tras la fermentación del higo seco, al que se añade concho de chicha -una especie de vinagre extraído del maíz negro- y agua hervida. De manera totalmente artesana y guardando fielmente sus diferentes secretos de sus antecesores, los pobladores uchumaínos han preservado la tradición de preparar el conocido chimbango.

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Foto: RPP

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